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古都京都。四季を感じるイタリア料理。円山公園の小さな小さな一軒家レストラン ズッカ・ダ・ヴィーノの日々を綴ります。


by zuccadavino

ジロールとトランペット入荷しております!

Funghi gallinacci e trombette di morto!
ジロールとトランペット入荷しております!_f0250275_15332690.jpg
はるばるヨーロッパから、ジロール茸と黒ラッパ茸が入荷しました。

包みを開けた瞬間なんともいえないい~い香り!

フランス語名の「ジロール」が有名ですが、イタリア語ではガッリナッチ、日本名ではあんず茸と言って、あんずのような香りとか黒胡椒のニュアンスとか言われています。個人的には「あんず」は「?」な感じなのですが、とっても香り良く美味しいキノコで、バターで炒めただけで抜群の美味しさです♪ 香りを嗅ぐだけでヨーロッパを思い出すような。。。そんな。。

ちなみに黒ラッパ茸はイタリア語でもフランス語でも『死のトランペット』という意味になります。【仏:トロンペット・ドゥ・ラ・モール、伊:トロンベッテ・ディ・モルト】。筒状のラッパのような形状と、黒い色が「死」という名前に由来しているんでしょうね。こちらも、とても歯触り良くお味も◎なキノコです。

希少な野生のキノコの、天然でなければ味わえないフレッシュな味を是非お試し下さい♪

※お料理は全て日替わり・おまかせでのご案内です。また、こちらの食材は通常コース料金にアップチャージでのご用意となります。ご希望の場合にはご予約の際にお気軽にお尋ね下さい。尚、品切れの際はご容赦下さい。※
⇓⇓⇓
メニュー・ご予約につきましてはこちらをご覧ください

by zuccadavino | 2013-10-28 07:11 | お料理について

店舗情報

LUNCH
12:00~14:00
DINNER
18:00~22:00


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