古都京都。四季を感じるイタリア料理。円山公園の小さな小さな一軒家レストラン ズッカ・ダ・ヴィーノの日々を綴ります。


by zuccadavino

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秋味のパスタ、続々登場中です!

朝晩の空気がだいぶ冷たくなり、秋を感じる季節になりましたね。夜の円山公園は鈴虫の鳴き声が。。。キャンドルの明かりと重奏のように響く虫の音のBGMがとってもロマンチックです♪

お料理の内容もまだ暑かった先月とはがらりと変わり秋ならではの食材が続々と登場しております。秋刀魚に梨、銀杏、きのこ...名残の秋鱧や子持ち鮎も...日本の秋は美味しいものが沢山で嬉しい悲鳴ですね♪

本日はその中から秋味のパスタを2種をご紹介致します。
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【Spaghetti con le Porpette di Costardelle】こちらはランチAを中心にお召し上がり頂いております秋刀魚のスパゲッティ。ハーブの香りを効かせた秋刀魚のポルペッタ(ミートボール)はふんわり柔らか。香ばしく炒った松の実との相性◎!脂の乗った旨みたーっぷりの秋刀魚はラグーソースでもご案内しております。どちらもとってもお勧めです♪

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【Tagliatelle Vongole e Funghi MATSUTAKE】そしてランチB、Cやディナーでは...日本の秋の味覚の王様、松茸がたっぷりのパスタをご案内しております。写真は【松茸と浅利のヴォンゴレビアンコ】。貝の旨みを凝縮したスープと肉厚でプリプリの浅利で作るソースと、立ち上る松茸のかぐわしい香りが堪らない一皿です。秋ならではの大人のヴォンゴレビアンコ、是非白ワインとご一緒にどうぞ♪

※お料理は日替わりでのご案内のため、特にご希望の場合にはご予約の際にご相談下さい。(季節食材は品切れや旬の終了によりご用意出来ない場合もございます)※
⇓⇓⇓
メニュー・ご予約につきましてはこちらをご覧ください


Il porcino e' uno dei miei cibi italiani preferiti, ma c'e il buon fungo anche in Giappone che si chiama il "matsutake". E' difficile raccoglierlo, cosi' e' molto caro, ma ha un buon profumo e lo magiamo cuocendo ai ferri o mettendo nel zuppa. Se avete una occasione di venire in Giappone in autunno, vi prego di assaggiarlo.
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by zuccadavino | 2014-09-23 15:19 | お料理について

岡山白桃のピーチメルバ

Pesca Melba
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大変お待たせいたしました、本日より通常営業です!休業期間中、秋のお料理の試作を重ねたシェフ...新メニューを沢山ご用意して皆様のご来店をお待ちしております♪ご予約をお待ちしております♪

本日のご紹介は【ピーチメルバ】

岡山県産の名残の桃を贅沢に使用したドルチェです。ふわ~っと香る甘い香りとジューシーな果肉の白桃をたっぷり使用したジェラートと、バニラビーンズたっぷりの超濃厚!バニラジェラート。そして上にはフレッシュ感を残した桃のコンポートに、キラキラサクサクの飴細工。。。

1800年代の終わりから愛され続ける華やかなデザートで、是非皆様甘~い気分になって下さいね♪
f0250275_9133521.jpg⇐飴細工はお客様のお召し上がりの直前に、このように作っています。2本の渡した棒にカラメルをシャシャシャッ!

※お料理は日替わりでのご案内のため、特にご希望の場合にはご予約の際にご相談下さい。(季節食材は品切れや旬の終了によりご用意出来ない場合もございます)※
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by zuccadavino | 2014-09-11 09:17 | お料理について

店舗情報

LUNCH
12:00~14:00
DINNER
18:00~21:00


不定休

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※ご来店前日までの完全予約制です※

《電話》
075(525)8004
ご希望日前日22:00迄
《メール》
maruyama.zuccadavino@gmail.com
ご希望日2日前迄


※店内禁煙
(店外喫煙スペースのご利用をお願いしております)

※公園内の立地のため専用駐車場はございません(最寄りの市営円山駐車場ほか近隣のコインパーキングをご利用下さい)
円山駐車場のご案内


京都市東山区円山町
八坂鳥居前東入ル
円山公園内
クチーナイタリアーナ
ズッカ・ダ・ヴィーノ

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