古都京都。四季を感じるイタリア料理。円山公園の小さな小さな一軒家レストラン ズッカ・ダ・ヴィーノの日々を綴ります。


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カンノーリ:I cannoli siciliani

本日ご紹介のドルチェはシチリアの伝統菓子カンノーリ。「筒」を表すcanna(カンナ)の名の通り、筒形の香ばしいパイ生地の中にチョコレートチップなどの入った自家製のリコッタチーズをたっぷり詰めたものです。素朴で優しい味わいはまさにイタリアの味!
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シチリアのみでなくナポリなどでも見られますが、ズッカ・ダ・ヴィーノのカンノーリはれっきとしたシチリア風。生地の色と、生地にマルサラ酒が入るのが特徴です。

元々はカルネヴァーレ(謝肉祭)の時期にのみ食べられていたこのお菓子、美味しさで老若男女に人気となり今では通年食べられるようになったとか?!

そして忘れてはいけない、名画のワンシーンを彩るお菓子でもあります。有名すぎるマフィア映画『ゴッドファーザー』の3ではこのお菓子が重要な役割を果たします。
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緊迫の1シーン。差し出された毒入りのカンノーロ。マフィア同士ですから相手も毒の可能性は十分承知、もちろん警戒しています。相手を信用させるために、差し出したものをまず自分で一口。それを見て相手も渡されたカンノーロを食べ……(||゚Д゚)ヒィィィ! 。。。

ネタバレになっちゃいますね。ごめんなさいm(-_-)m

※お料理・ドルチェの内容は全て日替わり・おまかせでのご案内です。特にご希望の場合にはご予約の際にご相談下さい。また、品切れの際はご容赦下さい。※
⇓⇓⇓
メニュー・ご予約につきましてはこちらをご覧ください


●おまけ●
カルネヴァーレ(謝肉祭)について・・・
昔ヨーロッパでは、冬が暗くて寒いのは悪魔のせいと考えられていました。ですので春の兆しがみえると、盛大に歌や踊りをして、冬の悪魔を追っ払う祭りを行ったんですね。キリストの復活を祝い春の訪れを喜ぶイースターは、3月下旬から4月上旬。イースターから日曜日を除く40日前に、キリスト教の謝肉祭は行われます。謝肉祭ではおもっきり騒いで過ごし、その翌日の灰の水曜日から復活祭までの四旬節をは断食と祈りによって心身を清めて過ごしました。有名なのは華やかな衣装と仮面が印象的な、水の都ヴェネツィアのカルネヴァーレですね♪ 日本ではちょうど節分などのある時期に、ヨーロッパではこのような催しが各地で行われるのですね。

I cannoli siciliani sono dolci fritti tradizionali che venivano consumati originariamente nel periodo di Carnevale ma che hanno avuto così tanto successo da essere diventati il dolce siciliano più diffuso e apprezzato e vengono gustati tutto l'anno.

I cannoli siciliani sono formati da un involucro di pasta fritta e croccante, farcito con un ripieno di crema di ricotta di pecora, gocce di cioccolato e cubetti di zucca candita il cui utilizzo si è un po’ perso nel tempo.
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by zuccadavino | 2014-01-23 13:48 | お料理について

店舗情報

LUNCH
12:00~14:00
DINNER
18:00~21:00


不定休

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※ご来店前日までの完全予約制です※

《電話》
075(525)8004
ご希望日前日22:00迄
《メール》
maruyama.zuccadavino@gmail.com
ご希望日2日前迄


※店内禁煙
(店外喫煙スペースのご利用をお願いしております)

※公園内の立地のため専用駐車場はございません(最寄りの市営円山駐車場ほか近隣のコインパーキングをご利用下さい)
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京都市東山区円山町
八坂鳥居前東入ル
円山公園内
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