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古都京都。四季を感じるイタリア料理。円山公園の小さな小さな一軒家レストラン ズッカ・ダ・ヴィーノの日々を綴ります。


by zuccadavino

黒枝豆のずんだと浅利、カラスミのスパゲッティ

Spaghetti con sugo di fagioli di soia verdi(Edamame)
黒枝豆のずんだと浅利、カラスミのスパゲッティ_f0250275_16302695.jpg
先日青森県で分けて頂いた黒枝豆。その滋味溢れる豆の味をダイレクトに味わって頂くにはどうしたらいいか…。試行錯誤の結果、東北ではポピュラーな「ずんだ」のソースとなってパスタで登場致しております。

枝豆や空豆をすりつぶしたペーストは「ずんだ」や「ぬた」などと呼ばれて主に東北地方で親しまれています。甘く味付けしお餅にからめた「ずんだ餅」は有名ですね。

黒枝豆の濃厚なソースとアサリの出汁の、うまみたっぷりの濃厚なソースをたっぷりパスタに絡め、アクセントにカラスミを。 夏の強い日差しをたっぷりと受けて育った秋の枝豆のしっかりとした香りと深い味わいを是非お試しください!

※お料理は全て日替わり・おまかせでのご案内です。特にご希望の場合にはご予約の際にお伝え下さい。季節野菜のため品切れの際はご容赦下さい。※
⇓⇓⇓
メニュー・ご予約につきましてはこちらをご覧ください

by zuccadavino | 2013-10-15 06:20 | お料理について

店舗情報

LUNCH
12:00~14:00
DINNER
18:00~22:00


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※公園内の立地のため専用駐車場はございません(最寄りの市営円山駐車場ほか近隣のコインパーキングをご利用下さい)
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京都市東山区円山町
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